Ripsnorter - COLOMBIA Inmaculada Fellow Farms

VARIETÄT Catuai

REGION Valle de cauca

PRODUZENT Inmaculada

PROZESS Natural

GESCHMACKSNOTEN Tropischer Punsch, Rohzucker und Guave

Es ist unser drittes Jahr mit Inmaculada und es war ein absolutes Vergnügen.

Fellows Farms ist ein Inmaculada Coffee Farms-Projekt, das inspiriert wurde und darauf abzielt, die Lebensqualität der Landwirte zu verbessern, indem sie dazu beitragen, ihre agronomischen und pflückerischen Fähigkeiten zu verbessern und gleichzeitig mit dem Know-how von inmaculadas zu kombinieren und ihren Preis zu verbessern. Dadurch können verschiedene benachbarte Produzenten Spezialitätenkaffeestandards erreichen.

Diese spezielle Gruppe von Landwirten befindet sich im Departamento Cauca, einem der größten in der Kaffeeproduktion und mit höherem Flächenwachstum. Sie arbeiten mit einer Gruppe von Frauen namens Mujeres Caficultoras de Pescador Caldono Cauca zusammen.

Inmaculada legt Kriterien für den Pflückenprozess fest, so dass wir Boni auf die reifen Kirschen geben, wobei der durchschnittliche Saldo je nach Qualität zwischen 15-25% über dem Marktpreis liegt.

Der Kaffee wird von Hand sortiert und natürlich in Edelstahltanks verarbeitet, parabolische natürliche Trocknung mit Gewächshäusern, um das Sonnenlicht zu nutzen und die Bohnentemperatur unter 40 Grad zu halten. Daraus resultieren tropische Frucht-, Rohzucker- und Guavengeschmacksnoten.

Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind vom Röster Ripsnorter in Rotterdam.