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NOMAD - COLOMBIA Omar Arango

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Beschreibung

VARIETÄT Tipica

FARMER Omar Arango

HÖHE 1800-1950masl

PROZESS Washed

GESCHMACKSNOTEN Honig, Pfirsich und gelbe Pflaumen


Die bewaldete Umgebung, in der dieser Kaffee angebaut wird, spiegelt sich in einer intensiven und komplexen Tasse wider, die voller tropischer, zitrusartiger und süsser Noten ist. Wir finden Noten von gelber Pflaume, Honig und Pfirsich. Am Gaumen ein sauberer und runder Körper. Sein Nachgeschmack ist lang und süss mit einer charakteristischen Note von Kakaopulver.


Die Umweltschutzarbeit, die Omar auf seiner Farm leistet, ist unglaublich. Seine Farm ist ein Wald mit Kaffee im Inneren. Was er mit dem Schatten des Waldes erreicht, ist, dass seine Brauntöne langsam reifen und dank der Blätter, die von den Bäumen fallen, eine gute Ernährung haben. Im Boden tragen viele Pilze dazu bei, ihre Qualität zu verbessern. All dies spiegelt sich dann in einer intensiven und komplexen Tasse wider, voller tropischer, zitrusartiger und süsser Noten.


Omar kümmert sich nicht nur um die Artenvielfalt seiner Farm, sondern auch um die Menschen, die darauf arbeiten. Er kümmert sich um sie, als wäre er seine Familie, und erkennt sie täglich für ihre Anstrengungen an.

Die Kirschen aus dieser Charge durchliefen nach der Ernte eine schwimmende Selektion und fermentierten 24 Stunden lang in GrainPro-Beuteln. Der Kaffee wurde dann entpulpt und 18-20 Stunden lang gewaschen. Der nächste Schritt bestand in einer 12-15-tägigen Trocknungsphase in Hochbeeten bis zum Erreichen von 15% Luftfeuchtigkeit, gefolgt von einer mechanischen Trocknung bis zum Erreichen von 11%.


Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffees sind direkt vom Röster Nomad Barcelona. Übersetzt durch BeanBank.

Zusätzliche Produktinformationen

Herkunftsland
Kolumbien
Packungsinhalt
250 g
Röstung
Espresso