MOK - COSTA RICA Las Lajas

REGION Central Valley

PRODUZENT Finca Las Lajas

PROCESS Honey Yellow Diamond

VARIETÄT Catuai/ Caturra

GESCHMACKSNOTEN Rote Pflaume, Ananas und Muskatnuss

Dies ist bereits das fünfte Jahr, in dem wir mit der von der Familie Chacon geführten Finca Las Lajas zusammenarbeiten. Die Familie produziert hauptsächlich Bio-Kaffees und stellt aus dem Fruchtfleisch ihren eigenen Kompost her, um die Kaffeebäume zu pflegen. Dieses Lot heißt Yellow Diamond und ist ein Kaffee, den einige von euch vielleicht aus der Vergangenheit kennen. Es ist ein Honigprozess und bedeutet, dass der Kaffee getrocknet wird, wobei der Schleim noch die Bohnen umgibt. Sie stapeln die Kaffees und „brechen“ regelmäßig die Kruste, um sie dann wieder zu stapeln. Diese Methode erzeugt intensivere und fruchtigere Aromen, die an reife Ananas, rote Pflaume und Muskatnuss erinnern.

Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster MOK Specialty Coffee Roastery & Bar Übersetzt durch BeanBank.