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MOK - COLOMBIA Koffeinfrei

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Beschreibung

REGION Cauca

PRODUZER Cafe del Micay

PROZESS Washed, Sugar Cane

VARIETÄT Mixed

GESCHMACKSNOTEN Schwarze Johannesbeere, Schokolade, Brauner Zucker


Für diesen entkoffeinierten Kaffee ist der Prozess so natürlich wie möglich, zuerst werden die Bohnen gedämpft, um Spreu zu entfernen, dann mit heißem Wasser angefeuchtet, um die Bohnen weich zu machen und aufzuquellen und das Koffein freizusetzen. Dann werden die Bohnen mit Ethylacetat gewaschen, das durch Fermentieren von Melasse aus Zuckerrohr und Mischen mit natürlicher Säure hergestellt wird, wodurch das Koffein aufgelöst wird. Der Kaffee wird dann mit Niederdruckdampf gereinigt und in Fässern getrocknet, bevor er abgekühlt wird. Schließlich polieren sie die Bohnen mit Carnaubawachs zum Schutz und zur Unterstützung der Stabilität.


Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster MOK Specialty Coffee Roastery & Bar Übersetzt durch BeanBank.

Zusätzliche Produktinformationen

Herkunftsland
Kolumbien
Packungsinhalt
250 g
Röstung
Omni (Espresso & Filter)