MOK - COLOMBIA Finca Monteblanco

REGION Huila

PRODUZENT Finca Monteblanco

PROZESS Cold Washed

VARIETÄT Pink Bourbon

GESCHMACKSNOTEN Ingwer, Zitronengras und Rohrzucker Sirup

Rodrigos Leidenschaft für die Forschung führte zur Schaffung dieses Kaffeegartens. Im Jahr 2016 liess er sich vom Weinherstellungsprozess inspirieren, wo er beobachtete, dass Trauben, die in kühleren Umgebungen fermentiert wurden, wünschenswertere fruchtige und blumige Noten hatten. Er begann, mit dem Einfrieren von zerkleinertem Kaffee zu experimentieren, was die Fermentation stoppte und den Alterungsprozess beschleunigte. Rodrigo bemerkte jedoch, dass das Profil Hinweise auf die gewünschten fruchtigen und blumigen Noten hatte und wusste, dass er auf dem richtigen Weg war. Er experimentierte weiter mit verschiedenen Temperaturen und Kaffeesorten sowie Brixgraden (Zuckergehalt), bis er die perfekte Kombination fand.

Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster MOK Specialty Coffee Roastery & Bar Übersetzt durch BeanBank.