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Manhattan - COLOMBIA GESHA Letty Bermudez

CHF 35.00

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Beschreibung

VARIETÄT Gesha

REGION Cauca, Piendamó

Farm Finca El Paraiso

Farmer Diego Bermudez

ANBAUHÖHE 1960 masl

PROCESS Double fermentation thermal shock

GESCHMACKSNOTEN Haribo Pfirsich - milchiger Oolong - Mango


Er ist zurück, und Sie wissen, wer es ist.


Vor ungefähr 12 Monaten haben wir uns an Diego Bermudez gewandt, um eine spezielle Charge von High-End-Kaffee in Auftrag zu geben, die speziell für uns entwickelt wurde.


Das Gespräch zwischen Ben und Diego verlief ungefähr so. B - "...Ich weiss nicht, ob die Zahlen die Methode widerspiegeln, aber was auch immer es ist, es ist gut! Ich wäre neugierig zu sehen, wo die absolute Qualitätsgrenze für einen Kaffee wäre, wäre es möglich, diesen in Auftrag zu geben? "

D - "Ja, ich schicke Ihnen ein Sample in zwei Wochen" Drei Wochen nach diesem Gespräch erhielten wir das Sample einer der verrücktesten Geishas, ​​der jemals auf unserem Cupping-Tisch bei MCR gecuppt wurde. Die Verarbeitung ist eine Kombination aus aerob (60 Stunden in einem Drucktank), anaerob (36 Stunden in Schleim bei 18 °C mit Zusatz von Leuconostoc-Bakterien), Thermoschock und dem Enigma-Trockner (ein kreisförmiges Trocknungssystem) für 29 Stunden, um ein Finale zu erreichen Luftfeuchtigkeit von 10 %.


Da wir (wenn wir können) unsere Kaffees mit den Namen der Produzenten kennzeichnen und der Name von Diego bereits vergeben war, haben wir uns tatsächlich noch einmal an Diego gewandt, ob er diesen nach jemandem benennen möchte, der ihm besonders am Herzen liegt. Letty ist der Name seiner jüngsten Tochter und Diego sagte: „Unser Wunsch ist es, dass die zweite Generation unserer Familie von Kaffeebauern die Geschichte überwinden und eine neue Entwicklung und Leidenschaft für Kaffee hervorbringen kann.“ Mit Kaffee wie diesem zweifeln wir nicht daran, dass dies wirklich Realität wird.


Erwarten Sie die Definition von gelben Früchten. Unsere auffälligsten Noten waren Haribo-Pfirsich, milchiger Oolong und Mango.


Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster Manhattan Coffee Roasters. Übersetzt durch BeanBank.

Zusätzliche Produktinformationen

Herkunftsland
Kolumbien
Packungsinhalt
125 g
Röstung
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