Manhattan - COLOMBIA Diego Bermudez

VARIETÄT Castillo

REGION Cauca, Piendamó

Farm Finca El Paraiso

Farmer Diego Bermudez

ANBAUHÖHE 1800 masl

PROCESS Double fermentation thermal shock

GESCHMACKSNOTEN Haribo Pfirsich - milchiger Oolong - Mango

Wir sind stolz darauf, einen weiteren Kaffee in unserer aussergewöhnlichen Kategorie auf den Markt zu bringen.

Dieses Castillo kommt über Diego Bermudez, der Besitzer der El Paraiso Farmen in Cauca, Kolumbien. Diego ist ein absolutes Genie, wenn es um fortschrittliche Methodik in der Kaffeeverarbeitung geht. Sein Standardmodell für Produkte verwendet sorgfältig ausgewählte lokale Mikrobioorganismen, um den Kaffee während der Fermentation zu beeinflussen, anstatt sich auf die zufällige mikrobielle Belastung durch das natürliche Biom zu verlassen.

Anstatt standardmässige anaerobe Fermentationstanks zu verwenden, verwendet er präzise Bioreaktoren, um das Produkt zu fermentieren, indem er alles von Zeit, Temperatur, pH-Wert, Zuckergehalt und mikrobieller Belastung misst. Die Art von Einfluss, den Sie von dieser Art der industriellen Fermentation erhalten, ist definitiv da draussen.

Sie werden nichts wie die Kaffees probieren, die Diego produziert, und dieses Castillo ist natürlich keine Ausnahme, wenn es um die absoluten Ergebnisse geht, die Diego mit jedem seiner Kaffees erzielt.

Erwarten Sie Noten von türkischem Genuss, Himbeere und Litschi.

Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster Manhattan Coffee Roasters. Übersetzt durch BeanBank.