Manhattan - Colombia - Deiro Garcia

Description

HERKUNFT Kolumbien

Varietät Ethiopian Sidra

HÖHE 1800masl

Prozess Anaerobic washed

Noten Pfirsich - Pinke Blüten - Erdbeerige Süsse

Wir freuen uns sehr, unsere dritte Zusammenarbeit mit Deiro Garcia zu verkündigen. Wieder einmal kaufen wir Deiros äthiopische Varietät Sidra (auch bekannt als Ombligon). Gemeinsam haben wir eng mit Deiro zusammengearbeitet, um die Qualität des Kaffees zu verbessern.

Deiro konzentrierte nur auf die reifsten Kirschen, sowie auf die Fermentation und Trocknung. Deiro's Farm Finca Lord Baltimore befindet sich in Pitalito, Huila, Kolumbien und war ursprünglich im Besitz von Fabio 'Leo' Garcia.

Als Leo die Farm kaufte, nannte der Vorbesitzer sie eigentlich Lord Voldermort für seine Liebe zur Harry-Potter-Serie und Lord Voldermort. Leo hat den Namen der Farm tatsächlich falsch verstanden, und so wurde die Lord Baltimore Farm geboren.

Leider ist Leonardo 2019 verstorben, als wir diesen Kaffee zum ersten Mal veröffentlicht haben.

Gemäss der Tradition derselben Methodik ist dies auch ein anaerober gewaschener Prozesskaffee mit einer Reihe von Mikroorganismen, die zur Förderung der Fermentation verwendet werden.