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HMC - PERU Nery Rioja

HMC - PERU Nery Rioja

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Beschreibung

REGION Perlamayo, Huabal, Jaen, Cajamarca

PRODUZENT Nery Rioja

VARIETÄT Caturra

HÖHE 1920 masl

PROZESS washed

GESCHMACKSNOTEN Limette, Nektarine und Honigmelone


Der Produzent Nery Rioja baut diesen Kaffee auf seinem kleinen 2,5 Hektar grossen Grundstück auf dem Bauernhof La Lucuma an. Nery und seine Familie leben und arbeiten auf der Farm, mit der zusätzlichen Unterstützung von 4 Mitarbeitern während der Erntemonate Juli bis Oktober.


Die Farm liegt auf 1900 m ü.d.M. und baut nur Caturra an. Bäume werden auf ebenen Kurven installiert, um Bodenerosion zu verhindern, und organische Düngemittel werden nur verwendet, um die Bodengesundheit zu erhalten.


Nach der Ernte ruht der Kaffee 16 Stunden in versiegelten Beuteln im Schatten, bevor er zerkleinert wird. Nach dem Zerkleinern wird der Kaffee für 30 Stunden fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee gewaschen, 30 Minuten lang in der Sonne getrocknet, um die Drainage zu ermöglichen, und dann zum Trocknen wieder bewegt, wo er 18 bis 24 Tage ruht.


Die Beschreibung und Bilder dieses Kaffes sind direkt vom Röster HIS MAJESTY THE COFFEE. Übersetzt durch BeanBank.


Zusätzliche Produktinformationen

Herkunftsland
Peru
Packungsinhalt
250 g
Röstung
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